필리핀은 동남아 최고의 카카오 생산지 중 하나다. 민다나오 발렌시아에서 유기농 초콜릿을 직접 체험해보자!
1. 필리핀 초콜릿이 유명한 이유
필리핀은 17세기 스페인 식민지 시절부터 카카오 재배가 시작되었으며, 현재는 세계적인 초콜릿 브랜드들이 주목하는 신흥 카카오 생산국이다.
📌 필리핀 초콜릿의 특징
- 유기농 카카오 – 발렌시아 지역의 카카오는 친환경 농법으로 재배
- 강한 초콜릿 풍미 – 깊고 진한 맛과 자연스러운 단맛
- 공정무역 생산 – 소규모 농가 중심으로 운영
- 전통 치코라테(Tsokolate) – 필리핀 스타일 핫초콜릿
2. 필리핀 발렌시아 초콜릿 공장 투어
발렌시아는 필리핀에서 가장 유명한 카카오 재배 지역으로, 초콜릿 애호가라면 꼭 방문해야 할 곳이다.
📌 추천 초콜릿 공장 투어
- Malagos Chocolate Factory – 필리핀 최고의 프리미엄 초콜릿 브랜드
- CMV Cacao Farm – 카카오 수확부터 초콜릿 제조 과정까지 체험 가능
- Rosario’s Chocolate – 필리핀 전통 초콜릿 ‘Tablea’ 체험
3. 카카오 농장에서 체험할 수 있는 것
카카오 농장에서는 단순한 견학뿐만 아니라, 직접 카카오를 수확하고 초콜릿을 만들어 볼 수 있는 체험 프로그램이 운영된다.
📌 체험 프로그램
- 카카오 열매 수확 – 직접 카카오 열매를 따보고 내부를 관찰
- 카카오 빈 발효 & 건조 과정 – 초콜릿이 만들어지는 과정을 이해
- 초콜릿 만들기 – 카카오 빈을 직접 갈아서 초콜릿 제작
4. 필리핀 전통 초콜릿 ‘치코라테(Tsokolate)’
필리핀의 전통 핫초콜릿인 ‘치코라테’는 카카오빈을 곱게 갈아 뜨거운 물이나 우유에 녹여 만든 음료다.
📌 치코라테의 특징
- 100% 순수 카카오 – 설탕이 거의 들어가지 않음
- 스페인 식민지 시대의 영향 – 유럽 스타일 핫초콜릿과 비슷
- 아침 식사와 함께 – 판데살(Pandesal) 빵과 함께 즐김
5. 필리핀에서 꼭 사야 할 초콜릿 기념품
필리핀 여행을 간다면, 고품질 카카오 제품을 꼭 기념품으로 사오는 것이 좋다.
📌 추천 초콜릿 제품
- Malagos 100% Dark Chocolate – 세계적으로 유명한 필리핀 다크 초콜릿
- Tablea – 필리핀 전통 초콜릿 블록
- Tsokolate Mix – 간편하게 타 먹을 수 있는 전통 핫초콜릿 분말